炭水化物、美味しいですよね。炊きたてのほかほか山盛りご飯超最高。けど炭水化物、太るんですよね。
ご飯のカロリーは茶碗一杯140gで大体235kcal。
どんぶり飯だと300gぐらい、大体534kcal。
でもご飯美味しいよね！！痩せるとわかってても低炭水化物ダイエットとか無理ゲー！！
そこで、ご飯の量をそのままカロリーカットすりゃいいじゃん！！と考えた人はたくさんいるわけで。
茶碗一杯のご飯を120kcalにしてくれる、ご飯のカロリーを絶対カットするマンナンヒカリの登場であります。
マンナンヒカリってなに？どうやって食べる？
ダイエットしてる人で知らない人はいないほど有名な食品だけど、改めて。
マンナンヒカリはご飯に混ぜて炊くだけで、混ぜる分量によって25～50%のカロリーをカットできる人工米です。
マンナンヒカリのマンナンは、水溶性食物繊維グルコマンナン。
こんにゃく芋に多く含まれてる成分で、こんにゃくの主成分であります。
マンナンライフの蒟蒻畑♪のCMでお馴染みのこんにゃくゼリーも、これを大量に含んでるわけですね。
グルコマンナンは水分を吸って膨らむから腹持ちもいい。
人体の消化酵素で分解されない上に、血糖値上昇抑制効果、血中コレステロールの低下、便秘の解消、さらにカロリーをカット。
ダイエット食品としてはパーフェクトだ…。
そこでグルコマンナンを大量に含むこんにゃく粉とデンプンを混ぜて誕生したのが人工米マンナンヒカリというわけ。
マンナンヒカリはもともとは、ダイエット食品としてではなく医療目的で開発されてたそうだ。
妊娠中、どうしても太りやすい妊婦のご飯を改善するため、食事制限によってストレスを受けなくてすむように、「カロリーが低く食物繊維が多い主食を作る」開発が始まったんだとか。
妊婦さんにはストレスは大敵だからね。
試行錯誤の末に生まれたマンナンヒカリは見た目はご飯に近く、自然にカロリー制限が出来るようになってるわけだ。
マンナンヒカリの見た目はすごくタイ米っぽい
ということで、マンナンヒカリと普通の米を比較すると一目瞭然。
人工米だなあというのがよくわかります。
左がマンナンヒカリ、右が普通のお米。
マンナンヒカリはお米より一回り半ぐらいちいさめです。
形状は細長く、なんかタイ米に似てます。
つぶを並べてみれば違いがはっきり。
マンナンヒカリは小振りなタイ米っぽい感じです。
こんな小さいんで大丈夫かい…？と思うけど、意外なことに炊き上がりのご飯つぶの大きさはおんなじ。
グルコマンナンの吸水力の真髄を見た…！て感じです。
マンナンヒカリをおいしく炊飯するコツ
先に言っておきますが、どんなにコツを駆使しようが基本的に米100%のご飯と比較したらまずいです。無駄なあがきは諦めろ。
で、多少なりともおいしく炊くには、炊く前にしっかり吸水させること。
乾燥時のマンナンヒカリはめちゃくちゃにしぼんだ状態なので、たっぷり水を吸わせます。
米を炊く前に吸水させる時間をちょっと心持ち10分ほど追加。
大体40分以上は吸水させましょう。
よーく水を吸わせないとつぶが膨らみきらなくて「なんか量少ない…」になってしまうんですね。
更にベチョベチョなおかゆ状になりがち。何度かやってみてダメなら水の量を心持ち少なめで行きます。
そして炊き上がったら素早く天地返し。
しっかり上下を混ぜて余計な水分を飛ばさないと、マンナンヒカリはベタベタになります。
でもね、過度に期待しないで欲しい。
そしてそこまでやってもマンナンヒカリはぶっちゃけおいしくないです。
こちら炊きたてのマンナンヒカリ。
見た目は一見普通のご飯。ちょっと細長くて妙にツヤっとしたものが混じってるのがお分かりだろうか。
拡大するとこんな感じ。
このツルッツヤッとしたのが炊きあがったマンナンヒカリ。
こうして混ぜちゃうと目立たないけど、炊きたての炊飯器を見ると一目瞭然。
なんか妙に水っぽくつやつやしております。
どれくらいの分量で何％カット？
マンナンヒカリは混ぜる割合でカロリーカット量が変わります。
直球で言っちゃうと「カロリー＞味」か「味＞カロリー」。
100%マンナンヒカリでご飯を炊いてる猛者たちもいるが、心が折れるか枯れるからやめておけ。
- 一合のごはんを炊くのに必要なマンナンヒカリの量は75g。およそ米の半分。
- 炊飯されたマンナンヒカリのカロリーは、同じ分量の白飯の約17％程度。
これを前提に、炊くときのグラム数を調整してカロリーカットしていきます。
一合での炊飯には向かない米なので、最低二合からで炊きます。
がっつりダイエット向け！マンナンヒカリのカロリー50%OFF炊き
ダイエットしてるけど米食いたいんだよ！！でもカロリーはいらんのだよ！！！という人は揺るぎない50％OFF。
ご飯の2/3がマンナンヒカリになります。
ただし、マンナンヒカリは米特有の噛むほどに甘みが溢れて「米ウメェ……」なあの旨味は薄いので、そこは妥協。
所詮人工米、糸こんにゃくのつぶに比べればはるかに「米ぇえええ！！」感溢れてるけど、こんにゃくはこんにゃくです。
米75g（半合）+マンナンヒカリ113g
程々にカロリーオフ、カロリー30%OFF炊き
間を取ってほどほどカットしつつ米の味も残したいなら33％OFF。
ちょっと混じってんなあを意識させられる量。
米150g（一合）+マンナンヒカリ75g
日常の生活習慣から少しずつオフ、カロリー25%炊き
生活習慣からちょっとずつカロリーオフしたいわぁ…なゆるい感じなら、25％OFF。
ほぼ普通のご飯に偶にちょっと混じってるかな？くらい。
米200g+マンナンヒカリ50g
ぶっちゃけ美味しく食べるには？
大塚食品のサイトにも紹介されてますが、実はリゾットやチャーハンはかなりイケます。
ご飯として食べるには粘り気がちょっとなあ…だけど逆にパラっとサラッとな米がいい料理には最適。
特にリゾットは100％マンナンヒカリメニューが紹介されてます。
意外とぷちぷちした感じが米粒状のパスタ、バリラ リゾーニに似てるんですね。かなり美味しいです。
100％マンナンヒカリのリゾットは実際に作ってみました。300kcal切ってると思えないボリュームで、美味いです。
米じゃなくてショートパスタと割りきってしまうと、結構イタリアン系のリゾットメニューが広がります。
マンナンヒカリ100％で使えるので、チーズたっぷりでも十分ヘルシー。
スープジャー弁当にもかなりよし。
長時間かけてゆっくりと味がしみたマンナンヒカリはかなり美味しい。
デザート類にも結構イケます。
マンナンヒカリを茹でて柔らかくすると、アジアンデザートでお馴染みのタピオカに食感がすんごい似てます。
これからの季節、茹でマンナンヒカリはひんやりデザートにかなり活躍するのでオススメ。
で、コスパは？
正直、コスパはほどほどです。
Amazonでマンナンヒカリ 1.5kg
なんかゴージャスな入れ物に入った特別栽培米とかギフト米とか贈答箱入りとか買えちゃいます。
なので、マンナンヒカリは決して高コスパのダイエット食品ではないです。
が！！！日常的に摂る炭水化物に対して、効果あるのかわからんサプリと違って確実にカロリーカットしてくれるのは間違いないです。そこはもう、自分の判断とおさいふ次第。
保存がかなり効く食品なので、ガッツリ食べ続けて痩せる気があるならどーんと業務用15ｋｇ
ということで我が家にも15kgの袋が到着。
モリモリ食べております。
デカいほうが割安だけど、一人暮らしなら一食パックの方が扱いやすいかも。
ちなみに、25%のレトルト・マンナンごはんもあります。
1パック150kcalで計算しやすいからオススメ。
わたぬきの手抜きだが美味い家飯レシピや、手抜き燻製話、食べ歩きのオススメ店を紹介してます。
美味いものは美味い。どこで食っても美味い。
【家飯】お手軽でおいしい時短レシピ
ADHDゆえに気が散りまくるわたぬきにとって、究極のマルチタスクである調理は鬼門。しかし食い意地が張っているので美味いものが好きだ。
そこで捻り出し編み出した10～20分で仕上がるシンプルだが美味いレシピをご紹介しよう。
修羅場の150円飯シリーズ
1食水道光熱費込で150円、15分以内で作る、修羅場の貧乏飯。フリーランスは体が資本、修羅場だからってエナドリだけ飲んでりゃいいわけではないのです。
野菜も喰う、肉を諦めない。
https://noni-no.net/meshi/2410.html
https://noni-no.net/meshi/577.html
https://noni-no.net/meshi/358.html
自家製燻製作りは人生が変わるぞ！
修羅場を挟んだ時期に買いだめした肉を駄目にしてたんだけど、最近、燻製を覚えて席を立てない忙しい時期が「肉を仕込んで美味くする楽しい時間」に変わったよ。
もう緑色になっちゃってバイバイするお肉は冷蔵庫にいないんだ！！
わたぬきが美味いと言った店ははずさない
味の好みはあれど、私が紹介して美味いと言った店ではずした店はない（わたぬき調べ）
食べ歩きしてオススメしたい店を紹介していくよ。0.1トンのわがままボディを作った罪な店たちだ。
https://noni-no.net/meshi/189.html
