突然ですが、わたくしホットケーキ好きなんですが、やつは炭水化物の塊です。
小麦粉に卵と砂糖とベーキングパウダー、焼き上がりにバターを乗せてメープルシロップなんぞ掛けた日にはカロリーは考えたくもございません。
ダイエット中に食べるものではない。まさしく。エグザクトリー。然り！然り！
でもそこで我慢できるくらいなら、球体に近いわがままボディになっちゃいないんだよなあ…。
と思ってAmazonをさまよってたら、やっぱり同じこと考える人は多いようで、糖質60％カットのグルテンフリーな大豆パンケーキミックスなる神みたいなホットケーキミックスを発見したんですよ。
思わず買ったよね。……買ったんだけどさ。
率直に言おう！！ふかふかもちもちのホットケーキには、グルテンの結合力って大事だ…
こいつを見てくれ。
めっちゃ美味しそうに見えるだろう…？大豆パンケーキ様のお姿だ。
メープルシロップの吸い込みも良く、実にしっとりしている。
してるんだけど……。
総合的に言って、星2.5ってところだ。
なぜかは後ほど説明しよう。
それでは焼かれていく姿をご覧いただこう
ぶっちゃけて、材料も手順も普通のホットケーキミックスと大して変わらない。
材料はミックスの袋1、豆乳、卵。
豆乳なのはその時牛乳がなくて買いに行くことを面倒臭がったからであって、別に大豆パンケーキミックスだからといって豆乳である必要はまったくない。
ミックス粉1袋焼いても糖質42.2g。一応1袋が2人前なので、一人21.1gってところだ。悪くはない。
粉の質感はきな粉ではなく乾いたおからっぽい
粉の粒子は結構荒い。
なんか乾かしたおからみたいな感じが強い。豆乳と卵を混ぜたところへばさっと入れると、小麦粉のホットケーキミックスと違ってすぐに水分を吸収していく。
混ぜるとすぐにとろっとしてくる。
小麦粉の場合は混ぜすぎるとグルテンが出すぎて膨らまなくなるのでざっくりだまが残っててもOKだが、グルテンフリーなので遠慮なくまぜまくる。
体感で1分か2分、あっさりとろとろ状態になった。
かなり適当に混ぜたがだまはまったくない。なんだか質感がとろろ汁に似ている。
焼いてる風景はごく普通のホットケーキ
一人暮らし御用達の14cmミニフライパンに投入し、焼いてみた。
流し込んだ時点では普通の生地と大して変わらない。
ふつふつしてくる感じもごく普通のホットケーキだ。
期待は高まる。こいつはごく普通のホットケーキのようでいて低糖質な、美味しいサムシングになってくれるのではないかと…。
すっとひっくり返してじっくり両面を焼き上げ、いざ…期待の試食である。
大豆はやはり大豆でしかないのだ……豆腐が肉にはならないように
こいつを見てくれ…もうパーフェクトにホットケーキだ。
香ばしい焼き色、たっぷりと掛けたメープルシロップ。写真を撮った3秒後には溶けて滑り落ちていったバター。
もう完璧なおやつじゃないですかやだー！！これで糖質21gですってよ奥さん！！
ローカーボスイーツと呼んでいいな？！そうだろ、ハム太郎！！！まったくもってそのとおりなのだ！！！
そして冒頭の試食タイムに入るわけだが…
グルテンフリーなので、モチモチ感はハッキリ言ってない。切ったときも口に運んだときも、ほろほろと崩れる感触がする。
ついでに言うと、口の中ですぐにバラけてしまい、追いかけるように炒った大豆のニオイがする。
私は好きな香ばしさだけど、こればっかりは人を選ぶのでなんとも言い難い。
ただ、焼き立ての小麦食品を頬張った瞬間にもたらされる得も言われぬ多幸感は……ない。
どちらかというと、鼻を通り抜ける香りは節分の豆を噛み締めている感じに近い。
大豆食品だ。見た目はホットケーキだが、どこまでいっても大豆食品でしかない。
豆腐パンケーキとも違う、大豆が大豆のまま、大豆としてその存在感を力強く主張してくる味がする。
別に不味いわけではないのだ。企業努力の賜物であろう、味は決して悪くない。
ただ、その見た目に大豆食品の食感と味わいを求めてはいなかった。
肉だと思って頬張ったらなんちゃって大豆肉だったような、そんな、美味しいけどお前じゃない感が心を駆け抜けていく。
私は傷心のまま衝動に任せてホットケーキを4枚食い散らかし、42gの糖質+メープルシロップとバターを腹に収めたのだった。
グルテンフリー食品としてはあり
低糖質のホットケーキミックスは他にもたくさんあるが、グルテンフリーとなるとかなり選択肢が狭まる。
その中で大豆ホットケーキミックスは、1枚あたり約8gの糖質量といい、かなり健闘していると言えよう。
低糖質でも美味しいホットケーキが食べたい！という選択には向いていないが、グルテンフリー食品としてのチョイスは間違っていない。
個人的にはベビーカステラなどに向いている気がするので、次回はそれを試してみようかと思う。
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